El nombre de la finca hace referencia a la familia noble hessiana de los Condes Imperiales de Schlitz, también conocidos como Görtz. Hans von Labes (1763-1831), originario de Großwoltersdorf-Zernikow, fue adoptado por su futuro suegro, Johann Eustach von Schlitz (1737-1821), para poder casarse con Louise Caroline von Schlitz (1774-1832). Posteriormente, el rey lo elevó al rango de conde, convirtiéndose así en el conde von Schlitz. En 1806, el conde von Schlitz mandó demoler el predecesor del Burg Schlitz (un castillo en ruinas) y, según los planos de Otto Hirt y bajo la supervisión de Friedrich Adam Leiblin, mandó construir la casa solariega neoclásica de tres alas en la colina de Buchenberg como residencia familiar. Las tres alas del edificio están dispuestas en paralelo y construidas en yeso. La sección central de dos plantas se encuentra ligeramente retranqueada y presenta un pórtico semicircular con columnas y una escalinata como entrada principal, coronado por una torre de vigilancia. Las dos alas laterales de tres plantas culminan en un hastial. El conde von Schlitz, el constructor, participó activamente en la planificación; incluso diseñó él mismo el extenso parque. En 1817, el duque de Schwerin accedió a la petición del conde de usar el nombre de «Burg Schlitz» para su propiedad, que incluía un castillo, una capilla y un parque ajardinado. Tras una interrupción debido a los efectos de la guerra, Burg Schlitz junto con el parque circundante y la Capilla Carolina, se terminó finalmente en 1824. Hoy en día, la estructura se considera el mayor complejo neoclásico de Mecklemburgo y uno de los edificios neoclásicos más importantes de Alemania. El principal objetivo del conde era revitalizar la agricultura de la finca. Mandó renovar las viviendas de los trabajadores agrícolas, mejoró sus condiciones laborales y encargó la construcción de nuevos edificios agrícolas. En la Sociedad Agrícola de Mecklemburgo, que fundó en 1798 junto con el profesor Franz Karsten de Rostock, abogó por la mejora de la producción agrícola basada en principios científicos. El conde Hans von Schlitz falleció en 1831. El nuevo propietario, el conde Heinrich von Bassewitz, se había casado con la hija del conde, Adele von Schlitz, en 1822. Los miembros de la familia von Bassewitz conservaron la finca hasta 1931 y continuaron su labor de acuerdo con los ideales del conde von Schlitz. En 1931, tras la bancarrota, la finca pasó a manos de la Sociedad Agrícola de Mecklemburgo, que la vendió en 1932 al último propietario histórico, Emil Georg von Stauß, entonces director general del Deutsche Bank. Este influyente banquero y miembro del consejo de administración de la compañía cinematográfica UFA de Berlín puso el castillo a disposición de los nacionalsocialistas como lugar de reunión y refugio desde muy pronto. Sin embargo, Burg Schlitz sirvió principalmente como residencia campestre para su familia. Tras 1945, la familia von Stauß fue expropiada como parte de la reforma agraria. La finca se convirtió en alojamiento de emergencia para numerosas familias refugiadas y, en un momento dado, en una escuela para más de 70 niños. Durante la época de la RDA, Burg Schlitz funcionó como residencia de ancianos y centro de cuidados durante casi 40 años. Tras la reunificación alemana, Jägermeister AG adquirió la propiedad. Entre 1994 y 1999, todo el complejo fue restaurado y renovado con un coste superior a los 75 millones de marcos alemanes y transformado en un lujoso hotel castillo. Desde entonces, ha funcionado ininterrumpidamente como hotel y ha sido un remanso de paz y tranquilidad para muchas personas.
